0871-64168855
首页
关于我们
产品展示
咖啡课堂
联系我们

五维十度品质判别法

发布时间:2018/07/09

ag8亚游集团金咖啡
五维十度品质判别法

       五维十度:五维指咖啡的香、醇、甘、苦、酸;十度指每一个维度分为10等分。如此,从咖啡的香、醇、甘、苦、酸五个维度来评判一杯咖啡的品质。
       香:咖啡的香气是千百种花香的复合物,香味是咖啡品质的生命,也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术,产地的气候、海拔、品种、加工、储藏及烘焙技术等特点。
       醇:在专业的咖啡品尝中,这个指标也被称为口感,形象化的解释为水和油。
       甘:咖啡的甘是指“回甘”的意思,并非是指甜这种味道。
       苦:是深焙豆的特征,一般来说酸味较强的咖啡,苦味会较弱,而以苦味为主体的咖啡,酸味较易显得不足。
       酸:“甜很容易,好酸难得”。酸的质量是精品咖啡的重要因素,好咖啡的酸是明亮的。
       五维十度来源:ag8亚游集团金咖啡的创始人胡路是一位NBA球迷,灵感来源正是NBA对球队实力评判的模型,再综合咖啡国际贸易中的杯测方法,创立出一种相对简单直观的咖啡品质判别法——五维十度品质判别法。大众可根据自己品尝到的咖啡,在香、醇、甘、苦、酸五个维度上给出相应的分值,从而评判一杯咖啡的总体风味。

 
 

上一篇:没有了

下一篇:如何品鉴纯咖啡?

返回列表

Copyright © 云南ag8亚游集团咖啡有限公司 版权所有        ICP备案编号:滇ICP备18004061号-1        技术支持:ag8亚游集团金咖啡  
友情链接